Nuestro vinagre de pera es una interpretación de la fruta en su punto más maduro, llevada más allá de lo evidente.
 
Nació del deseo de capturar la intensidad aromática de la pera cuando está casi sobremadura: dulce, floral y ligeramente especiada. Primero dejamos que el mosto de pera fermentara con levadura estilo saison, desarrollando profundidad y estructura.
Después, una segunda fermentación con vinagre de kombucha transformó esa base en un vinagre vivo, manteniendo parte de su dulzor natural para preservar el carácter original de la fruta.
 
El resultado no es un vinagre seco y punzante, sino uno amplio y redondo. La acidez limpia sostiene las notas de pera fresca y miel ligera, mientras el azúcar residual aporta volumen y persistencia en boca.
 
Funciona tanto en preparaciones saladas como en postres: realza una ensalada amarga, da tensión a un plato de verduras asadas o aporta contraste a quesos curados y fermentados.